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定西市是甘肃省的一个地级市，陇中地区的中心城市，还是丝绸之路上的重点节点城市。此地历史悠久，有不少的文化遗迹，同样也存在着不少的特色美食。
我作为一个很喜欢品尝各地特色美食的旅行家，对定西市的七大特色美食，始终念念不忘，恨不得再次回到定西市的街头，搜寻到流传多年的特色美食，以满足我的五脏六腑。
而甘肃省定西市有七大特色美食，若来到了美丽的定西市，一定要亲自尝一尝特色美食，这才能让自己感觉到旅行另外的吃喝魅力。
01第一个特色美食：浆水面
浆水面是甘肃十大小吃之一，简言之就是用浆水做汤汁的一种面食。虽然该面食听起来比较单调，但这里面的浆水可以当作预防中暑的清凉饮料。在制作浆水时，需要将芹菜、白菜、莲花菜煮熟后放置到面汤中，然后再经过三天的发酵，才能成为特色小吃浆水面中的浆水。
而且定西气后比较干燥，在游玩之余或者工作之余，来上一碗浆水面，既可以消除疲劳，让自己变得神采奕奕，而且时常饮用，还可以降低高血压、改善泌尿问题、缓解肠胃病有奇效。
我在品尝之后，这浆水面给人一种清凉是、舒适地感觉，仿佛整个人都变得通透，也能感觉到仿佛一身的疲劳，都已瞬间消失。
除此之外，浆水面还有一个历史传说，相传汉高祖刘邦和他的臣子萧何曾在此地吃面，感觉味道辣、香、酸，特将其命名为“浆水面”。
连汉高祖都认为好吃的面食，若有幸来到了定西市，定要亲自品尝这汉中的有名小吃，看看是否能品尝到汉高祖口中所说的美味。
02第二个特色美食：岷县点心
岷县点心，同样也是定西市的特色美食，更是岷县的传统小吃，而且当地人又将点心称之为“酥食”。一口咬下去，能够感受到满满的馅料，如白砂糖、豆沙、花生米、红绿丝、玫瑰花等等，而且里面的味道会比较甜，适合一些喜欢吃甜食的朋友。
现在岷县点心的名声已经在甘肃省内，被越来越多的人所知，也逐步成为定西市，乃至甘肃省的特色美食。而且，当地群众会将岷县点心当作婚庆宴会、招待宾客等各种有意义的事情上的必备点心，从这点可以看出，当地群众对于岷县点心的喜爱。
03第三个特色美食：定西水晶包子
定西水晶包子，同样也是定西市的特色美食，包子的外形就如同它的名称一般，晶莹剔透，而且外形异常精致，让人忍不住细细观赏。
04第四个特色美食：陇西钱肉
陇西钱肉是定西市陇西县地特色美食，还是甘肃省特色传统名菜，早已有上千年地历史。陇西钱肉每一片肉都被切为薄片，每个中间都有小孔，外形极其像“铜钱”，这也是它为什么被称为“钱肉”的原因。
此菜肴除了外观极度美丽外，里面富含的大量蛋白质以及人体必需的维生素，使食用金钱肉的人群，还能起到强身健体、滋补身体的功效，堪称“陇西一绝”。
而且多年食用，还可以延年益寿，这也是将其称之为“金钱肉”的重要原因。而且这金钱肉在古代历史上，向来是只有高官贵族享用，还将其视为身份地位的象征。
除此之外，陇西钱肉不仅在省内畅销，在国内畅销，甚至还畅销到国外，这足以看出，人们对陇西钱肉的喜爱。若是来到了陇西县，一定要品尝到底的特色美食——“陇西钱肉”。
05第五个特色美食：陇西腊肉
喜欢品尝腊肉的朋友，一定要品尝定西市陇西县的特色美食——“陇西腊肉”，制作此腊肉的猪肉选用当地的井上一带的蕨麻猪，用此类猪制作地腊肉，口感比较Q弹，气味比较香。
与此同时，陇西腊肉也是当地的传统菜肴，而它同样也有多年的美食历史。早在清朝乾隆年间，陇西腊肉就开始面世，而且当地人们吃腊肉的方法多种多样，如将其清蒸食用，将其放置在肉夹馍中食用等等。
06第六个特色美食：荞圈圈
定西市通渭县的荞圈圈是一种油炸的圈圈，又被当地人称为“油饼”吃起来比较香酥里嫩，味道比较好闻。当地普通人家，也可以亲手制作，用作闲暇时的吃食，或者招待宾客时的吃食。
通常人们在制作“油饼”时，会在锅底放置一枚钱币，而且在整个制作过程中，外人都需要回避，后来慢慢地演变成风俗，这又让油饼变得更加神秘。
07第七个特色美食：漳县手抓羊肉
定西漳县的手抓羊肉，是当地的特色美食，羊肉的味道十分鲜美，而且极具弹性。该美食还有一历史故事，漳县一汪姓男子，因战功赫赫，时常被大汗召见，在品尝过蒙古王室的特色美食——手抓羊肉后，开始念念不忘，让蒙古王室的厨师教家乡的厨师制作，后来慢慢地流入民间。
总结
浆水面、岷县点心、定西水晶包子、陇西钱肉、陇西腊肉、荞圈圈、漳县手抓羊肉这定西市的七大特色美食，若是游客们到定西市旅游玩耍，定要品尝当地的特色美食，这让才能对当地的风土人情有更深层次的感悟。
