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张家口是河北省辖地级市，是冀西北地区的中心城市。这里不仅有丰富的历史文化和自然风光，还有许多令人垂涎欲滴的美食。张家口的美食受到多种地域和民族的影响，既有北方的鲜香浓郁，又有南方的清淡精致，还有少数民族的特色风味。下面就为大家介绍一些张家口最具代表性的美食，让你在这里吃得开心，玩得尽兴。
口蘑：口蘑是张家口的特产，也是一种名贵真菌。它有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等品种，其中以白蘑色、香、味最佳。口蘑可以用来清炖、红烧、做汤等，其味清香、鲜美，让人食之不忘。郭沫若曾经写过一首赞美口蘑的诗：“口蘑之名满天下，不知缘何叫‘口蘑’？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”
莜面：莜面是一种用荞麦制成的面食，是张家口人民的主食之一。它散发出浓郁的谷物和奶香，吃起来软糯有嚼劲。莜面可以做成窝窝、鱼鱼、拿糕、饸烙等各种形状，吃法也很多样。春冬季节可以泡在羊肉或酸菜汤里吃，夏秋季节可以凉拌或者沾冷盐汤吃。无论哪种吃法，都能让人大快朵颐。
手把肉：手把肉是张家口地区一道很有特色的美食，曾是清王府及宫廷名菜。它是用羊肉或牛肉切成大块，用盐、花椒、桂皮等调料腌制后晾干，在锅里炸至金黄外焦里嫩，再用刀切成小块上桌。食用时左手把肉，右手持刀，故名“手把肉”。手把肉肉质鲜嫩多汁，香气四溢，是一道不可错过的佳肴。
熏肉春饼：熏肉春饼是张家口的传统小吃之一，也是一道适合全年吃的美味。它是用熏制好的猪肉或羊肉切成薄片，配上黄瓜条、葱丝和甜面酱，卷在薄薄的春饼里吃。熏肉春饼香咸软嫩，甜酸爽口，是一道很下饭的小吃。
柴沟堡熏肉：柴沟堡熏肉是张家口怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃。它不仅指一种肉类，而是多种肉类的统称，比如熏猪肉、熏羊肉、熏鸡肉等。它们都是用柴沟堡当地特有的柴火和松针进行熏制而成的，色泽红润，香气扑鼻，味道浓郁。柴沟堡熏肉可以直接切片食用，也可以做成其他菜式，如红烧、拌凉菜等。
怀来香椿煎蛋：怀来香椿煎蛋是一种适合春季食用北方菜系炒菜，也是张家口怀来县的特色美食之一。它是用当地新鲜采摘的香椿叶和鸡蛋一起煎制而成的，色泽金黄碧绿相间，香气扑鼻，味道清新可口。怀来香椿煎蛋不仅营养丰富，还有清火解毒、健胃消食等功效。
阳原圪渣饼：阳原圪渣饼是张家口阳原县揣骨町的特色传统小吃。它是用玉米面和水混合后揉成面团，在平底锅上摊成圆形厚饼而成的。阳原圪渣饼外表金黄微焦，内部松软多孔，味道香甜可口。它可以单独食用或者配上其他菜品或者豆浆等一起享用。
八大碗：八大碗是张家口蔚县的传统名菜之一，顾名思义就是八个主要的菜品组成的一桌盛宴。它们分别是丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子和银丝肚等八类。每一道菜都有其特色做法和风味，并且量足实惠。八大碗适合全年各个季节品尝，并且适合全家老少共享。
