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霸州市，河北省辖县级市，廊坊市代管。历史悠久，秦属广阳郡，汉属涿郡益昌县，五代后周显德六年建置霸州。历经金、元、明、清各朝，均为直隶管，民国二年改州为县，属京兆特区。霸州的美食文化丰富多样，无论是传统的美食还是创新的美食，都吸引了无数食客前来品尝。如果你有机会来到霸州，一定要尝试一下当地的特色美食。下面就让我们一起来了解一下霸州的美食吧！
胜芳蟹胜芳蟹，原产自河北省的胜芳镇，白洋淀原来分为东淀和西淀，胜芳镇所临的就是东淀，这里的河蟹由于距入海口的距离适当，水质良好，当时的生态适合河蟹生长，所以胜芳的河蟹曾居全国的河蟹之首。胜芳蟹是一个统一的名称，不论是否是胜芳本地生产，只要是白洋淀东淀的河蟹均统称为胜芳蟹。分布地域及食用情况胜芳蟹，学名“中华绒螯蟹”，与胜芳蟹齐名的淡水蟹还有阳澄湖的清水蟹和崇明的蟹。
焖河蟹焖河蟹河蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。河蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。用法用量：在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。
胜芳松花松花又名皮蛋，源于明朝，首产于江苏，清朝传入天津，后又传入胜芳。并在制作过程中不断改进加工工艺，改良配方，使产品质量不断提高。成为当地著名的土特产品之一。胜芳松花的特点是个大、味美、色泽好看。
花生糯米糕花生糯米糕花生糯米糕的做法：糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料（花生酱、白砂糖10克），搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸分钟，取出，沾上椰蓉即成。
霸州金丝小枣霸州辛店、岔河集一带村庄多种有枣树，所产小枣能拉出长长的粘丝。故名金丝小枣。该枣含糖量高，粘度大，以其核小、肉厚、口感好而誉满京津。成为本地较有名的土特产之一。
胜芳藕粉过去东淀盛产菱藕，用白莲藕所加工成的藕粉独具风味。冲出的面茶润滑爽口，藕气芳香，营养丰富，属滋补佳品。胜芳藕粉曾在“万国博览会”上获奖。
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